✅【ブリ ド モー ドンジェ（フランス産）】多くの逸話を残す歴史をもち、フランスの誇りともいわれる白かびチーズの王者です。上品で繊細、香り高く奥行きある味わい。ワインを美味しくする魔力があります。ドンジェ社は1930年の創業以来、製造から熟成までを自己管理し、納得した商品を出荷し続けています。 ----------------------------------- 【内容量】100g 【原材料】生乳（無殺菌乳）、食塩、（一部に乳成分を含む） 【原産国】フランス

✅【ゴルゴンゾーラ ドルチェ（イタリア産）】 世界三大ブルーチーズのひとつ、イタリアのゴルゴンゾーラ。「ドルチェタイプ」はクリーミーで青カビの少ないタイプ。口の中でふんわりと溶けだし、なめらかな食感が特徴で、ピカンテよりもまろやかでバランスの取れた味わいが楽しめます。さまざまな料理に取り入れることができ幅広い層に好まれるチーズとして親しまれています。蜂蜜や完熟の果物とご一緒に、またパスタソースやリゾットなどのお料理にも最適です。 ----------------------------------- 【内容量】100g 【原材料】生乳、食塩、（一部に乳成分を含む） 【原産国】イタリア

✅【ゴルゴンゾーラ ピカンテ（イタリア産）】 世界3大ブルーチーズのひとつ。9世紀後半、ミラノから北東に18kmのゴルゴンゾーラという小さい村で生まれました。ピカンテタイプは、「ナトゥラーレ」とも呼ばれ、身がぎゅっと締まり青カビの辛味もシャープで男性的な味わいです。そのまま召し上がるのならピエモンテの赤ワインと、またはリゾットやパスタソースとして料理にも大活躍します。蜂蜜や完熟した果物を添えてもぴったりです。 ----------------------------------- 【内容量】100g 【原材料】生乳、食塩、（一部に乳成分を含む） 【原産国】イタリア

✅職人による生産。ペリゴール産の山羊乳から作られるソフトチーズ。8日間の熟成を経たピコアフィネは、白かびや木炭を使わずに製造されます。自然にできた薄く柔らかい外皮は食べごろであり、外皮も一緒に楽しめます。 生地の外側はトロリと柔らかく、口の中で溶け出すような食感を味わえます。一方、中心部分は程よく締まり、口の中でサラリと溶けて広がります。 シェーブルチーズ特有の風味や香りは穏やかで、塩分も控え目。そのため、シェーブルチーズ初心者にもおすすめです。箱に入れたまま熟成させ、味わいの変化を楽しむことができるのもピコアフィネの魅力です。 さらに熟成が進むと、より柔らかくなり、シェーブルの香りとミルクの旨みが絶妙に調和した味わいに変化します。ワールドチーズアワードでGOLDメダルを受賞した実力派のシェーブルチーズ。 ----------------------------------- 【種類別】ナチュラルチーズ　 【内容量】100ｇ　　 【原産国】フランス　 【原材料名】山羊乳、ゴートミルクプロテイン、食塩

✅熟成期間中、約2週間シャブリワインでウォッシュされます。こうすることで、花やフルーティー、麦わらの香りを持つ、しっかりとした、やや酸味のある風味がチーズに加わります。皮はシワシワで際立った香りがあり、アイボリー、オレンジ、レンガ色と様々な色に変化します。食感はきめ細かくクリーミーで、口の中でとろけます。 ----------------------------------- 【種類別】ナチュラルチーズ　 【内容量】200ｇ　　 【原産国】フランス　 【原材料名】牛乳、食塩、シャブリワイン／酸化防止剤（亜硫酸塩）

✅エポワス・ド・ブルゴーニュ、ジャック・エナールが手掛ける至高のソフトチーズ。呼び名は「エポワス」と一般的ですが、これぞエポワスの真髄。クリーミーでしっかりとした食感が魅力で、独特の赤橙色が際立つマール・ド・ブルゴーニュのスミア熟成チーズとして愛されています。最低4～6週間の完熟期間を経て、奇しくも魅力溢れる味へと昇華します。 このエポワス・シャランセ・チーズは、典型的かつ独自の風味を誇ります。地元で飼育される特別な品種の牛から得られる高タンパクミルクは、原産地の優れた飼料（GM不使用）を与えることで生み出され、高品質なミルクを保証します。そして、マール・ド・ブルゴーニュというブランデーで定期的に手洗いされた4週間の熟成過程を経て、その独特なオレンジ色の外皮と大胆な風味が完成します。シャランセ社のエポワスは、味わいがやさしく風味も穏やかです。 香りに誘われながら口に運ぶと、エポワスはスパイシーで甘く、塩味と軽やかな木の香りが広がります。口の中で溶けるようなやわらかさとクリーミーな旨味が、絶妙なバランスを紡ぎ出します。世界中のチーズ愛好家が讃えるその特異な質と風味は、まさに一味違うものです。 最高のエポワスを堪能するには、ブルゴーニュの赤ワインやフルボディの白ワインが最適です。カリカリのパンに塗って、手軽なスナックとして楽しむのも素晴らしい経験となります。エポワスは、フランス・ブルゴーニュ地方で育てられた有名な職人チーズにふさわしい逸品です。 ----------------------------------- 【種類別】ナチュラルチーズ　 【内容量】250ｇ　　 【原産国】フランス　 【原材料名】牛乳、食塩、ブランデー（マール・ド・ブルゴーニュ）／酸化防止剤（亜硫酸塩）

✅伝統的な製法で、フランス・ブルゴーニュ地方から世界に名を馳せるチーズメーカー『デュラン』の熟練したチーズ職人が手掛けた至極の一品。この特別なバージョンは、クレームで濃縮したミルクにトリプルクリームとトリュフを織り交ぜ、魅惑的なチーズが誕生します。 ふわふわの白い表皮がチーズの豊かな風味を引き立てるこのチーズは、若い時期にはバターのように固く、フレッシュでクリーミーな味わいが広がります。熟成が進むと、テクスチャーは濃厚なクリームのように変わり、香ばしい風味が一層引き立ちます。 トリュフの風味と贅沢なクリームの絶妙な組み合わせは、どんな場面でも存分に楽しむことができる逸品です。 ----------------------------------- 【種類別】ナチュラルチーズ　 【内容量】100ｇ　　 【原産国】フランス　 【原材料名】牛乳、クリーム、サマートリュフ加工品、食塩

✅世界的に名高いトリプルクリームのチーズメーカー『デュラン』の熟練したチーズ職人の手により、伝統製法で作られました。フランス・ブルゴーニュ地方産。 セラーの中で６日熟成したあと、木箱の中でさらに２週間程熟成します。 ふわふわとした表皮は見た目にも華やかな一品です。驚くほどリッチなバターのようなテクスチャーと風味。癖がなくクリーミーな味わいは軽めの赤ワイン、発砲性のワインにも相性があい幅広い方に好まれます。フルーツやバケッドなどに合わせることで美味しさが高まります。木箱の容器に入っているので、特別な日の演出にもオススメです。 ----------------------------------- 【種類別】ナチュラルチーズ　 【内容量】100ｇ　　 【原産国】フランス　 【原材料名】牛乳、クリーム、塩

✅低温殺菌された牛乳から作られた柔らかいウォッシュチーズ。フランシュ＝コンテ地方で作られております。２週間の熟成の間に定期的に磨かれ、外皮が自然のオレンジ色に色づいています。内側パートは柔らかくクリーミーな淡黄色で、滑らかできめ細かいテクスチャーを持ち、刺激的な香り。とてもクリーミーな芳香高いチーズです。 独特のにおいや風味はありますが、比較的食べやすいウォッシュチーズに分類されます ----------------------------------- 【種類別】ナチュラルチーズ　 【内容量】200ｇ　　 【原産国】フランス　 【原材料名】生乳、食塩

✅カマンベールチーズは、手作業で形作られたチーズです。ノルマンディー地方で生乳から作られています。1791年、マリー・アレルはカマンベール村でカマンベールチーズを発明しました。このチーズは非常に香りが高く、食べやすい150gのサイズです。 150gのサイズのため、AOPラベル（原産地呼称保護）はつけられませんが、AOPカマンベール・ド・ノルマンディーと同様の特徴を持っています。 ----------------------------------- 【種類別】ナチュラルチーズ　 【内容量】150ｇ　　 【原産国】フランス　 【原材料名】生乳、食塩

✅脂肪分が豊富な、軽くホイップしたフレッシュチーズの繊細なベースに、削った黒トリュフとトリュフ風味のオリーブオイルを混ぜ込みました。タルティトリュフは、上品なレシピから生まれた、無限の可能性を持つ製品です。そのまま一切れのパンに載せて、チーズの酸味と、トリュフとクリームの味の絶妙な組み合わせをたっぷりお楽しみいただけます。サラダとの相性も抜群です。トーストに載せて温めて、又は、夏野菜の付け合わせとしても、お使いいただけます。たくさんのファセットを持つ、決して飽きのこない唯一無二の製品です。黒トリュフ（Tuber melanosporum Vitt.）3%以上を含んでいます。 ----------------------------------- 【種類別】ナチュラルチーズ　 【内容量】150ｇ　　 【原産国】フランス 【原材料名】牛乳、クリーム、トリュフアロマオリーブオイル、トリュフ加工品（トリュフブレーキング）、食塩

✅アイルランドの歴史と伝統が息づく「アイリッシュウイスキー チェダーチーズ」は、ピュアなウッディでナッツのような独特の風味が楽しめる。アイルランドの牧草飼育牛の乳とジェムソン・アイリッシュ・ウイスキーが調和し、パーティーシーンやグルメチーズの盛り合わせにぴったり。このウイスキーチーズは、もともとは収穫祭やクリスマスなどのお祝い事のために作られましたが、現在では一年中楽しむことができます。祝い事や一年中の楽しみにぴったりなアクセントをプラスするソフトチェダー。10ヶ月熟成させることで、コク深く、旨みのある味わいに仕上がっており、ウイスキーの芳醇で上品な香りとともにお楽しみいただけるでしょう。 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 【種類別】ナチュラルチーズ　 【内容量】200ｇ　　 【原産国】イギリス　 【原材料名】牛乳、食塩、ウィスキー、香料

✅アイルランド産黒ビールを練りこんでつくったマーブル柄のチーズ。アイルランド伝統のPorter（ポーター）というほろ苦い黒ビールを１０ヶ月熟成したチェダーチーズに浸透させました。食感は通常のチェダーチーズよりも柔らかく、マイルドな味わい。コクがあり、チョコレートのような風味、そしてインパクトのある後味。黒ビールが描くマーブル模様が特徴的な少し変わったお洒落なチーズなので、チーズの盛り合わせの中でもひときわ目立つこと間違いなし。独特な風味のチェダーは、そのままスライスしてビールのつまみとしても最適です。また、クラッカーと一緒に楽しんだり、サラダにも良く合います。その他、ウイスキーやコーヒーとのマリアージュも人気です。 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 【種類別】ナチュラルチーズ　 【内容量】200ｇ　　 【原産国】イギリス　 【原材料名】牛乳、食塩、シュガー・ヴェルジョワーズ、大麦麦芽エキス、ポータービール／保存料（ソルビン酸K）

✅ベルベットのようなふかふかとした白カビが美しく、クリーミーさが特徴です。生クリームを加えたミルクから作るタイプで、脂肪分が高めです。こってりとクリーミーでまろやかで、白カビチーズらしいミルキーさが魅力。濃厚な味わいとリッチな口当たりを実現した白カビチーズです。グルメ向け食べ切りスモールサイズ。　 【商品名】プチクリーミー 【内容量】125g 【原材料名】牛乳、塩 （固形分中の脂肪含量72%)　 【原産国】フランス

✅アルザスのワインセラーで熟練した職人によって１個ずつ丁寧に熟成された希少でクリーミーな白かびチーズ。一個ずつ丁寧にチーズを作っている少数精鋭の小さな生産者なので、大量生産ができず貴重なチーズです。薄くビロードのような白かびの表皮に、中はクリーミーでまろやかな味わいで、チーズ通の方からチーズ初心者の方まで、幅広く楽しんで頂けるチーズです。19 世紀にゼレンベルク城の石を使って建てられたワインセラーで熟成されています。このワインセラーは第二次世界大戦中には住民のシェルターとしても使用されていました。 【商品名】プティ グレ ド ロレーヌ 【内容量】125g 【原材料名】牛乳、食塩　（固形分中の脂肪含量 50%) 【原産国】フランス

✅リッチ＆クリーミー。シャンパーニュ地方の極上チーズ。シャンパンと合わせるなら、これで決まり！ フランスのシャンパーニュののどかな地域にある、小さな酪農家が作る『グレ・シャンペノワ』。良質な牛乳にクリームを加えて作られていて、脂肪分は「72％」ほど。ミルキーでリッチな味わいの“ダブルクリームタイプ”のチーズです。 ひとつひとつを手作業で楕円形の形へと成形し、14日ほど熟成させていきます。棚に並べられ熟成が進むと、次第に美しい白カビの表皮をまとっていきます。白カビチーズにもいろんなタイプがあり、表皮を厚く白カビが覆うものもありますが、『グレ・シャンペノワ』は上品に薄く表皮がつきます。そして、中の生地は黄色味をおび、クリーミーで全体的にバランスのとれた“至極の白カビチーズ”となるのです。口の中でとろけるようなクリーミーな質感が素晴らしく、心地よい酸味とほのかな苦味、そしてわずかな塩味を感じるが、それぞれの風味がとても良いバランスを保っています。 キメの細かいなめらかさを楽しむためにも、冷蔵庫から出してから30分程時間をおいて常温にしてからお楽しみください。 ✅【ペアリング】シャンパーニュ、スパークリングワイン、ブリュット ロゼ ✅サクサクのパンやフルーツ、ナッツと一緒にお楽しみいただけます。サンドイッチやスープに加えても。 【商品名】プティ グレ シャンプノア 【内容量】150g 【原材料名】牛乳、クリーム、食塩　（固形分中の脂肪含量72%) 【原産国】フランス

✅低温殺菌された牛乳から作られるソフトチーズ。食べきりサイズ80g。きめ細かくマイルドでクリーミーな風味を持ち、後味にトーストのニュアンスがあります。熟成中にビクシン（アナトー）で果皮を洗うため、赤みがかったオレンジ色をしています。(ビクシンとは、ベニノキの種子に含まれる植物由来の天然着色料で、何世紀にもわたりチーズの表面を保護して色付けする為に使われてきたものです) ヴァシュルース・ダルジェンタルの弟分であるミニルースは、市場に参入したときすでに皆に感動を与えてました。そのレシピは大好評で、典型的なアルジェンタル・ブランドの特徴を兼ね備えております。 そのままはもちろん、ドライフルーツの入ったパンを温め、その上にチーズを乗せて赤ワインと合わせると最高です。 ✅ペアリング：赤ワイン 【商品名】ミニルース ダルジェンタル 【内容量】80g　 【原材料名】牛乳、クリーム、食塩／着色料（アナトー）（固形分中の脂肪含量60%)　 【原産国】イタリア

✅トリアングル・バルビシエット（Triangle Barbichette）はフランスのロワール地方、ベリーという地域で製造される高品質なシェーヴルチーズです。『Triangle』とは『三角形』、『Barbichette』とは『小さな口ひげ』、つまりひげのある山羊のことを意味しています。山羊乳を用いて手作業で製造され、10日間の熟成期間を経ることで、洗練された味わいになります。その特徴的な形状から「平らな三角形のシェーヴルチーズ」とも称され、他のシェーヴルチーズ同様に表面には木炭粉がまぶしてあります。 しっとりと締まった生地に、塩分がほどよく配合されていることで、旨みが引き立ちつつも爽やかな酸味とほのかな甘みが感じられます。そのままでも十分に美味しく、なめらかな舌触りが魅力。シェーヴルチーズのお好きな方に、特にオススメです。 ✅【ペアリング】軽口でセミドライの白ワイン。その中でも、フランス・ロワール地方のソーヴィニヨン・ブランやシャルドネといった爽やかな酸味と果実味が特徴のワインが、このチーズとの組み合わせでは特にオススメ。その他、エルデベリーやアプリコットの香りがする軽めの白ワインも、マリアージュを楽しむことができます。 【商品名】ル トリアングル バルビシェット 【内容量】100g　 【原材料名】生やぎ乳、食塩／着色料（植物炭末）(固形分中の脂肪含量45%) 【原産国】フランス

✅アイボリーの表皮で、直径4～5cmほどのコロンとした丸い形。さわやかな酸味で濃厚なミルクのほっこりした甘みが楽しめます。熟成がすすみ、表皮に青カビが生え出すと身は締まりカチカチの状態になります。しっかりとした歯ごたえと舌にピリっとした刺激があり、濃縮されたミルクの甘味とナッツのような香ばしさがお口の中に広がります。 カットして、はちみつ、ジャム、オリーブオイルと合わせても。パンに添えたり、サラダに乗せてとろけたりと、さまざまな熟成段階でお楽しみいただけます。フランスパンに、カットした「クロタン・ド・シャヴィニョル」をのせて焼き、アツアツの状態のものをサラダにのせた「クロタンサラダ」がパリで流行し、このチーズが広く知られることになりました。焼くことにより、山羊乳臭さが薄れて食べやすくなります。 ✅【ペアリング】辛口の白ワインや軽めの赤ワイン 【商品名】クロタン ド シャヴィニョル AOP ラ トラディション 【内容量】60g　 【原材料名】生山羊乳、食塩 （固形分中の脂肪含量45%) 【原産国】フランス

✅【コンテ ド モンターニュ 12ヶ月以上熟成（フランス産）】 フランスAOCチーズの中ではダントツの生産量を誇ります。AOCの審査は厳しく、毎年生産の5%がAOCを名乗る事が出来ません。各熟成段階で、ヘーゼルナッツやチョコレート、キャメルや栗、またコーヒー等、数十種類もの複雑ですばらしい味わいを感じとることができます。熟成するにつれて深まるコクをお楽しみ下さい。12ヶ月熟成されたコンテは完璧なバランスで、コクのある味わいでありながら、とてもクリーミーなテクスチャー。チーズボードや普段使いに最適です。造られる時期によって様々な芳香を放ち、またゆっくりと熟成されることで風味を広げるコンテ。しなやかな生地が持つ香り高く独特な味わいは、造り手と熟成士の密なリレーションシップの存在があってはじめて生まれる賜物。 【商品名】コンテ ド モンターニュ 12ヶ月以上熟成 【内容量】100g 【原材料】生乳（無殺菌乳）、食塩、（一部に乳成分を含む） 【原産国】フランス

✅【コンテ AOP 8ヶ月以上熟成（フランス産）】 スイスとの国境、フランシュ・コンテ地方の名産品「コンテ」。各熟成段階で、ヘーゼルナッツやチョコレート、キャメルや栗、またコーヒー等、数十種類もの複雑ですばらしい味わいを感じとることができます。熟成するにつれて深まるコクをお楽しみ下さい。濃厚でナッツのような、甘いメロンの香りの8ヶ月以上熟成のコンテは食べやすく、お料理や、チーズフォンデュ、クロックムッシュやサンドイッチにおすすめです。軽めの赤ワインや、すっきりとした白ワインに合わせてお楽しみください。造られる時期によって様々な芳香を放ち、またゆっくりと熟成されることで風味を広げるコンテ。しなやかな生地が持つ香り高く独特な味わいは、造り手と熟成士の密なリレーションシップの存在があってはじめて生まれる賜物。 【商品名】コンテ AOP 8ヶ月以上熟成 【内容量】100g 【原材料】生乳（無殺菌乳）、食塩、（一部に乳成分を含む） 【原産国】フランス

✅【コンテ ド モンターニュ 18ヶ月以上熟成（フランス産）】 スイスとの国境、フランシュ・コンテ地方の名産品「コンテ」。フランスAOCチーズの中ではダントツの生産量を誇ります。AOCの審査は厳しく、毎年生産の5%がAOCを名乗る事が出来ません。各熟成段階で、ヘーゼルナッツやチョコレート、キャメルや栗、またコーヒー等、数十種類もの複雑ですばらしい味わいを感じとることができます。熟成するにつれて深まるコク、ナッツとキャラメルの複雑な風味を持つ、クリーミーな噛み心地をお楽しみください。アミノ酸の旨味成分がジャリジャリと音をたてるような食感がたまりません。造られる時期によって様々な芳香を放ち、またゆっくりと熟成されることで風味を広げるコンテ。しなやかな生地が持つ香り高く独特な味わいは、造り手と熟成士の密なリレーションシップの存在があってはじめて生まれる賜物。 【商品名】コンテ ド モンターニュ 18ヶ月以上熟成 【内容量】100g 【原材料】生乳（無殺菌乳）、食塩、（一部に乳成分を含む） 【原産国】フランス

✅【ミモレット エクストラ ヴィエイユ 18ヶ月以上熟成（フランス産）】 名前はフランス語の「ミ・モレ　mi-mollet」(半分柔らかい)から。からすみの様な風味と、鮮やかなオレンジ色(アナトーというベニの木の実から採取された橙色の食品用染料)が目をひきます。熟成度合いで、「ジュンヌ」(2〜6ヶ月)、「ドゥミ・ヴィエイユ」(6〜12ヶ月)、「ヴィエイユ」(12〜18ヶ月)、「エクストラ・ヴィエイユ」(18ヶ月以上)と呼び、とくに「シロン」と呼ばれる「コナダニ」の仕業で月面のようになった古いミモレットが好まれます。表皮はざらつき、侵食がはじまっています。優しいミルクの甘みの中に、濃厚なからすみの様な味わいが感じられます。独特でフルーティーなその主張のある味わいを最大限に活かすには、ミモレットを味わう前に少なくとも 1 時間冷やしてください。硬くもろい食感。食前酒と合わせたり、またオレンジ色のキューブが小さなカナッペなどにに添えるととても映えます。削りくずも、ルッコラなどのミックスサラダに色と風味を与えてくれます。料理では、野菜のグラタンやパイ生地、キッシュ、さらには風味豊かなケーキの味を高めるためにすりおろして使用することもできますよ。 【商品名】ミモレット エクストラ ヴィエイユ 18ヶ月以上熟成 【内容量】100g 【原材料】生乳、食塩 / 着色料（アナトー）、（一部に乳成分を含む） 【原産国】フランス

✅【ゴーダ長期熟成（オランダ産）】 36ヶ月以上熟成させた長期熟成タイプ。カラメルや黒糖を思わせる香ばしさと、凝縮された濃厚な旨味と長く続く余韻が堪能できます。黒ビール、純米酒や焼酎、ウイスキーなどお酒も幅広く選べるので、お正月には大活躍!そのままのジャリジャリをダイレクトに召し上がっていただくのもおすすめですが、ナイフで砕いて突出しの一品にしたり、薄くスライスしてサラダや牛肉のタタキに散らしたりと、お料理のとっておきのアクセントになります。 【商品名】ゴーダ 36ヶ月+ 熟成 【内容量】100g 【原材料】生乳、食塩 / 保存料（硝酸ナトリウム）、着色料（アナトー）、（一部に乳成分を含む） 【原産国】オランダ