【フランス産 モンドール AOP バドーズ 400g】
秋から冬にかけて楽しみたい、フランスを代表する季節性チーズ「モンドール AOP」。
モンドール（Mont d'Or / Vacherin du Haut-Doubs）は、フランス東部フランシュ＝コンテ地方、ジュラ山脈周辺で作られる木箱入りのウォッシュチーズです。
BADOZ（バドーズ）のモンドールは、モンベリアード種・シンメンタール種の牛乳を使用した無殺菌生乳チーズ。やわらかなミルク感となめらかな口どけに、エピセア由来の木を思わせる香りが重なります。
そのままスプーンですくって味わうのはもちろん、寒い季節にはオーブンで温める「フォンドール」にして楽しめます。


【秋から冬に仕込まれる季節性のあるチーズ】
モンドール AOPは一年中作られているチーズではなく、製造期間は8月15日から翌年3月15日まで。
秋から冬にかけて仕込まれ、寒い季節の食卓で楽しまれてきたフランスチーズです。
ワインとゆっくり楽しむチーズや、いつもとは少し違うお取り寄せチーズを探している方にもおすすめです。


【エピセアの樹皮に包まれたモンドール】
モンドールを特徴づけるのが「エピセア（トウヒ）」です。
チーズの周囲にはエピセアの樹皮を巻き、エピセアの板の上で最低21日かけて仕上げ、最後はエピセアの木箱に収められます。
木箱は単なるパッケージではなく、モンドールというチーズを語るうえで欠かせない存在。
やわらかなチーズを支える樹皮と、ほのかに感じられる木を思わせる香りも、このチーズならではの個性です。


【スプーンですくえる、なめらかな口どけ】
熟度が進むにつれて中身はやわらかくなり、スプーンですくえるほどなめらかな状態へ。
クリーミーでまろやかな味わいに、マッシュルームを思わせるニュアンスや、エピセア由来の香りが重なります。
ウォッシュチーズらしい存在感を持ちながら、やわらかなミルク感を楽しめるタイプです。


【まずは、そのままパンと】
食べる前に冷蔵庫から出し、少し温度を戻すと、モンドールのやわらかな質感や香りを感じやすくなります。
表面からスプーンですくい、
・バゲット
・カンパーニュ
・クラッカー
・じゃがいも
・生ハム
・サラミ
などと合わせて。
チーズプレートの主役としても楽しめます。


【冬の定番「フォンドール」に】
モンドールを温め、とろりとした状態で楽しむ料理が「フォンドール」。
温めたチーズにバゲットやじゃがいもを合わせれば、チーズフォンデュのような感覚で楽しめます。
ハムやソーセージ、シャルキュトリーを添えれば、これ一つで冬の食卓の中心になる一皿に。
ラクレットやチーズフォンデュなど、温かいチーズ料理が好きな方にも試していただきたい食べ方です。


【ワインと楽しむフランスチーズ】
そのまま食べても、温めても楽しめるモンドールは、ワインのおつまみにも合わせやすいチーズです。
白ワインや赤ワインはもちろん、ジュラ地方のワインと合わせて楽しむのもひとつ。
パンや生ハム、サラミなどを添えれば、自宅でゆっくり楽しむチーズプレートにもよく合います。


【BADOZ Mont d'Or AOP 400g】
フランス産モンドールAOPならではの、
無殺菌生乳・エピセアの樹皮・木箱・クリーミーな質感・季節性
を一度に楽しめる400gサイズ。
そのままスプーンですくって味わう日も、フォンドールにして温かい料理として楽しむ日も。
秋から冬のチーズ時間に取り入れたい、フランス産ウォッシュチーズです。


商品名： モンドール AOP バドーズ
内容量： 400g
原産国： フランス
タイプ： ウォッシュチーズ
乳種： 牛乳
乳の状態： 無殺菌生乳