MAISON DE LA TRUFFE
パリ発トリュフ専門店の特別レシピ「タルティトリュフ」

タルティトリュフ
パリ発祥の人気ブランド、メゾン・ド・ラ・トリュフが特別レシピで贈る至福の味わい、タルティトリュフ（Tartitruffe）。

シルキーなトリプルクリームのフレッシュチーズ、厳選されたミルクから生まれる濃厚な風味のホイップが黒トリュフと融合。

世界的に名高いトリプルクリームのチーズメーカー『デュラン社』の技術とトリュフの名店が選び抜いた黒トリュフがマリアージュを奏でます。

タルティトリュフは、脂肪分の豊富なフレッシュなクリームと軽やかな口どけを実現するためにホイップされたフレッシュチーズに、冬の黒トリュフとトリュフ風味のオリーブオイルがブレンドされています。

冬の黒トリュフは、夏のサマートリュフや秋トリュフとは異なる豊かな香りを持ち、価値も大きく異なります。約3％もの削られた冬の黒トリュフが、チーズの風味を引き立てる存在感を放ち、贅沢な味わいを楽しめる『タルティトリュフ』が誕生しました。

生クリームをたっぷりと使用したフレッシュチーズのリッチな味わいと冬の黒トリュフの重厚な香りが絶妙なバランスを生み出しています。濃厚なチーズとトリュフが互いの個性を引き立て合う、素晴らしい組み合わせです。採算を度外視し、ただただ贅沢なトリュフチーズを目指して作られた『タルティトリュフ』。この贅沢な味わいには、トリュフ専門店の熟練の手が込められています。

ザクザクとしたトリュフの食感まで楽しめる贅沢さは、まさにメゾン・ド・ラ・トリュフがトリュフに捧げたトリュフチーズの真髄です。ぜひ、このトリュフチーズの芳醇な味わいをご堪能ください。

---『タルティトリュフ』を試食しました。---

スタッフA

柔らかくて、しっとりとしたテクスチャーで、クリーミーな口当たり。トリュフの芳醇な香りが漂います。塩味は穏やかで、控えめながらも飽きのこない味わいです。焼き立てのリヨン風パンや、くるみを添えて豪華に盛り付けたり、フレッシュなサラダに添えると、多彩な料理にマッチします。

ふんわりと軽やかな舌触りが特徴で、トリュフの繊細な食感と芳醇な香りが豊かに広がります。

スタッフB

チーズの酸味がトリュフの風味を引き立て、口の中で織りなす味わいは絶妙なバランスを保ちます。

単品で楽しむのも良し、クリスプなクラッカーや香ばしいバケットに添えて野菜と組み合わせるオープンサンドにしたり、蒸かしたジャガイモにのせたり、シンプルな味付けのステーキのアクセントに加えたりするなど、幅広い用途に活用できます。そのため、創意次第で無限の楽しみ方が可能です！

MAISON DE LA TRUFFE メゾン・ド・ラ・トリュフ

メゾン・ド・ラ・トリュフは、1932年創業のパリのトリュフ専門レストランです。 数ある名高いメゾンと共にパリの中心地であるマドレーヌ広場に鎮座し続けています。 こちらでは、全ての料理に世界３大珍味「トリュフ」を使っており、シェフが開発した多様なトリュフ料理をいただくことができます。

トリュフを使った様々なアンティパスト、リゾットやパスタ、お肉類、魚類などが並び、デザートももちろんトリュフ入り。 “伝統と革新”というコンセプトのもと、フランスの伝統食品であるトリュフを、シェフの革新的なアイディアで開花させています。