種類：生ハム
原料肉：豚肉
産地：スペイン
温度帯：冷蔵

ゆっくりとワインを注ぐ時間に、静かに寄り添う生ハムがあります。
乾いた風が吹くスペインの山あいで熟成されたハモン・セラーノ。その奥にひっそりと潜む香りや旨みを、手作業で薄く削ぐことで引き出した一品です。

この生ハムは、ウィール式ハンドスライサーで一枚ずつ丁寧に切り出しています。機械的な大量スライスではなく、人の手が作るごくわずかな厚みの違いが、香りの立ち上がりや食感の変化を生みます。
噛みしめるごとに、熟成肉ならではのナッツのような香りがふわりと広がり、脂がゆっくりと溶ける余韻を感じます。

40gの小さなパックには、風味を損ねない“適量”という贅沢があります。
まずは常温で数分。空気に触れた脂がやわらかくなり、香りが一段と豊かになります。

そのまま一口、その後は少しアレンジを。
鉄鍋で軽く炙ればカリッとした「セラーノチップス」に変わり、ビールや辛口スパークリングと相性が抜群です。
バゲットにルッコラ、オリーブオイルを少し。スペインの酒場で出てくるような、素朴で力強い一皿が完成します。

チーズとの組み合わせもおすすめです。
熟成コンテやミモレットの深い旨みとは、香り同士が重なり合う満足感を。
ブリーやカマンベールのような柔らかな白カビタイプとは、脂とミルクの甘さがやわらかく溶け合います。

ワインなら、程よい酸をもつ赤（ピノ・ノワール、リオハ）、香りに厚みのあるシャルドネ。
また、シェリーやクラフトビールとも好相性で、晩酌の幅をぐっと広げます。

素材の表情をそのまま楽しむ前菜として、2〜3名ならチーズ、ドライイチジク、クルミ、バゲットを合わせるだけで“家庭のプロプレート”が整います。

【名称】ラックスハム（スライス）　
【原材料名】豚もも肉、食塩、（一部に豚肉を含む）　　
【原産国】スペイン　
【内容量】40g×1パック