千島湖が育む、世界に誇るキャビアブランド

カルーガクイーンは世界トップクラスのキャビア生産者であり、ミシュラン星付きシェフや世界の一流ホテル・レストランに選ばれています。拠点は中国浙江省の千島湖（Qiandao Lake）。90％が森林に覆われ、可視性7mを誇る清澄な水質を持つ湖で、チョウザメを持続可能な方法で育成しています。国家級風景名勝区として保護された豊かな自然環境が、世界的に評価されるキャビアを育む土壌となっています。

チョウザメの種類

オセトラ キャビア インペリアルに使用されるのは、ロシアチョウザメ（Acipenser gueldenstaedtii）。 千島湖の清澄な環境で通常よりも長い年月をかけて育てられたチョウザメから採卵されるこのキャビアは、粒径3.2〜3.4mmのひときわ大粒。ひと粒ごとにぷちっと弾ける力強い食感と贅沢な存在感を備えています。

ナッツを思わせる芳ばしさと、クリーミーでバターのような口どけが調和し、濃厚で奥行きのある旨味が広がります。時間をかけて育まれた「インペリアル」ならではの深みのある味わいをご堪能ください。

養殖環境とこだわり

カルーガクイーンは、環境への配慮を徹底した養殖を行っています。

・清澄な水質：千島湖は7m以上の可視性を誇り、汚染のない環境で飼育
・自然との共生：90％の森林被覆率で自然循環が守られたエリア
・国際基準準拠：厳格な国際衛生基準を満たす加工センターで選別・処理
・伝統と技術の融合：ロシアやイランから継承された職人技と最新技術を組み合わせ、均一で高品質なキャビアを生産

フレッシュ＆マロソル仕立て

オセトラ インペリアルは、熱を一切加えず、余計な添加物を使わずに仕立てられたフレッシュなキャビアです。 業務用マザー缶からご注文ごとに小分けし、真空処理を行うことで、粒立ちと繊細な風味を損なわずにお届けします。

塩分濃度は約3.7％、伝統的なマロソル仕立てで整えられ、キャビア本来の芳醇な旨味とバランスの取れた塩味を実現。 さらに、粒径3.2〜3.4mmのひときわ大粒は、ぷちっと力強く弾ける食感と共に、ナッツのような香ばしさ、クリーミーでバターを思わせる濃厚なコクをもたらします。

長い育成期間を経て実現したこの特別な大粒キャビアは、一粒ごとに贅沢な存在感を放ち、深い旨味と上品な余韻がテーブルに格別の時間を演出します。

マザー缶からの小分けで守られる鮮度

キャビアはまず、大容量のマザー缶に詰められます。 そこから日本国内の専用施設で、決められたリフィルスケジュールに従い小分けされ、直後に真空封入。 この工程によって酸化を防ぎ、粒の弾力や香りをそのままに閉じ込めます。

--　待つことも価値の一部

小分け作業は決められたスケジュールで行われるため、お届けまでに2～3週間かかる場合があります。 しかし、それは工業的に大量生産されたものではなく、 「今まさにマザー缶から分けられたばかりのフレッシュな状態」で届くことを意味します。 待つ時間さえも、このキャビアが特別である証なのです。

贈り物にふさわしい特別仕様

キャビアは専用の化粧箱に収められ、フォーマルなシーンや大切な方への贈答に最適です。 セットにはキャビアを開けるための専用オープナーと、風味を損なわない貝製キャビアスプーンを同梱。 受け取った瞬間から、上質なキャビア体験をすぐに始められます。

大切な方へのギフトや記念日の贈答、フォーマルなシーンでの手土産として、 「特別な時間をそのまま贈れるパッケージ」としてご利用いただけます。