料理好きが最後に選ぶ、確かな味わい

Nature Kioskがご紹介するバエリキャビアは、食の探求を愛する人の期待に応える逸品です。

川の流れで育った粒は、クリーミーで澄んだ余韻を残し、和食にも洋食にも自然に溶け込みます。寿司や前菜、パスタやソースにひと匙添えるだけで、料理全体が引き立ち、食卓に新しい発見が生まれます。

料理を愛する人だからこそ選びたい、信頼できるキャビアです。

清流リオネグロ川で育つキャビア

ウルグアイ・リオネグロ川流域に拠点を構える「エストゥアリオ・デル・プラタ社」では、チョウザメの飼育から採卵までを一貫して行っています。絶え間なく流れる清らかな川の水は、肥沃な大地と澄んだ空気に恵まれ、魚たちは自然に近い環境の中で健やかに育ちます。

この“River Raised（川育ち）”という希少な方式だからこそ、粒にはしっかりとしたハリがあり、ひと口ごとにクリーミーで澄んだ余韻を感じられるキャビアに仕上がります。自然の流れに寄り添った環境が、そのまま上質な味わいへとつながっているのです。

フレッシュ・バエリキャビアの魅力

リオネグロ川の清らかな流れに育まれたバエリキャビアは、自然に近い環境で健やかに育った魚から生まれる、粒にハリのある上質な仕上がりです。ひと粒ひと粒がグレーからダークブラウンの艶をまとい、口に含むとクリーミーなコクと澄んだ余韻が広がります。

仕立てはマロソル（低塩仕立て）。余分なしょっぱさを抑え、キャビア本来の繊細な旨みを引き立てます。仕上げに用いられるアンデス岩塩の豊かなミネラルが、味わいに奥行きを与え、ナッツを思わせる香ばしさと透明感のある後味を重ねます。自然の流れとサステナブルな育成環境が生み出す、この透明感ある後味は、他では味わえない特別な体験です。

バエリ（シベリアチョウザメ）とは

バエリは学名 Acipenser baerii、シベリア原産のチョウザメで、世界中で養殖されている代表的なキャビア生産魚種です。粒は2.6〜2.8mmほどで、色合いはグレーからダークブラウン。ナッツを思わせるコクと、クリーミーで親しみやすい味わいが特長です。

一般的には池や閉鎖式の養殖環境で育てられることが多いバエリですが、ウルグアイのリオネグロ川で行われる“River Raised（川育ち）”方式は世界的にも珍しく、希少です。絶え間なく流れる清流で育つことで粒にハリが生まれ、澄んだ余韻を持つ特別なキャビアに仕上がります。

マザー缶からの小分けで守られる鮮度

キャビアはまず、大容量のマザー缶に詰められます。 そこから日本国内の専用施設で、決められたリフィルスケジュールに従い小分けされ、直後に真空封入。 この工程によって酸化を防ぎ、粒の弾力や香りをそのままに閉じ込めます。

待つことも価値の一部

小分け作業は決められたスケジュールで行われるため、お届けまでに2～3週間かかる場合があります。 しかし、それは工業的に大量生産されたものではなく、 「今まさにマザー缶から分けられたばかりのフレッシュな状態」で届くことを意味します。 待つ時間さえも、このキャビアが特別である証なのです。

贈り物にふさわしい特別仕様

キャビアは専用の化粧箱に収められ、フォーマルなシーンや大切な方への贈答に最適です。 セットにはキャビアを開けるための専用オープナーと、風味を損なわない貝製キャビアスプーンを同梱。 受け取った瞬間から、上質なキャビア体験をすぐに始められます。

大切な方へのギフトや記念日の贈答、フォーマルなシーンでの手土産として、 「特別な時間をそのまま贈れるパッケージ」としてご利用いただけます。

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【納期・賞味期限について】
本商品は、決められたスケジュールに沿って丁寧に小分け作業を行っております。そのため、お届けまでに 2〜3週間ほど お時間をいただく場合がございます。お届けするキャビアは、すべて お届け日より2週間以上の賞味期限があるもの をお送りしております。