ウォッシュチーズとはチーズの外皮を塩水･ビール･ブランデー等のその土地にちなんだお酒で洗いながら熟成させたチーズのことを指します。明るく鮮やかなオレンジ色の表皮が特徴で、これは外皮を塩水で洗うことでチーズの表面に付けたリネンス菌が成長し、チーズの熟成を促してくれているから。

そのリネンス菌は分解力が強く、なおかつ匂いが強烈なので、定期的に表面を洗って菌の量を調整してあげる必要があります。なので、「ウォッシュ」チーズと呼ばれます！

さてウォッシュチーズを語るのに欠かせないのが、その独特な「匂い」。

香りと表現したいところですが、匂いですね。

チーズ好きでも、ウォッシュチーズだけは苦手という方は多いのでは？

ですが、独特な匂いは外側の表皮のみで、中身はとってもミルキー&マイルドで食べやすいのです。

敬遠しているチーズ好きさんにもぜひトライして頂きたいチーズなのです。

当店オススメのウォッシュチーズたち！

食べると美味しくて中毒性があることが多いかもしれませんよ。

是非お試しください！