シャブリ・シャランセ

フロマジェリー・ジェルマンが丹精込めて作り上げた、特別な職人チーズ。

フロマジェリー・ジェルマンが製造するシャブリ・シャランセ・チーズは、シャンパーニュ・アルデンヌ地方のアルト・マルヌにあるシャランセ地方の正真正銘の品です。このチーズの名前は、チーズ工房のある町と、ワインのシャブリに由来します。

牛の乳から作られる伝統的なチーズで、若いうちはフレッシュでデリケート、口当たりも柔らかい。後に、シャブリ・シャランセはブルゴーニュのシャルドネ白ワインであるシャブリ・ワインでウォッシュされます。この工程により、チーズに美しいクリーミーな舌触りと際立ったアロマが生まれます。

時間が経つにつれ、シャブリ・シャランセはとてもクリーミーでなめらかになり、木箱から出してそのまま楽しむことができるようになります。ティースプーン1杯で、この美味しい驚異を味わうことができ、その風味は、シャブリワイン特有の香りをより際立たせています。

このチーズは、やわらかな表皮で、アイボリー～オレンジ色をしています。直径約8cmの丸い木製の缶に入っており、重さは約200g。若いうちは、ビスケットやチェリージャムと一緒にチーズ皿に盛ることができます。時間が進むと、そのままパンにのせて食べてもおいしく、独特の食感と風味が楽しめます。実際、チーズというよりは、クリームに近いテキスチャー。

そのユニークで濃厚な風味は、要求の厳しいチーズ愛好家に高く評価されています。