FROMAGERIE DELIN
デュラン

美しい白カビに覆われ、クリーミィでリッチな味わいの「ブリア サヴァラン アフィネ」で名を馳せる

ブルゴーニュのコート・ドール地域に本社を置くデュラン社。ディジョン近郊のジリ・レ・シトーでジャック・ジャクリヌ・デュラン夫妻がチーズ工房を創立したのは1969年のこと。70年代より製造施設を拡張し、80年代にフレッシュタイプのブリア サヴァランで一躍人気を集めました。以降クリームを添加した濃厚な味わいのチーズ製造に焦点を合わせていきました。
世界から認められる「ブリア サヴァラン アフィネ」
2003年頃から大きなコンクールに出品し次々と金賞を獲得し、世界遺産の登録に先んじてコート・ドールに近代工場が完成。2017年1月19日「ブリア サヴァラン アフィネ」は念願のIGPを取得してさらに需要は高まり、生産力をアップさせていきました。2019年に50周年を迎え生産＆販売はさらに拍車をかけていきます。機械化を進めながらも金賞レベルの製品をつくり続けています。