《Pairing》

ビール：ラガー、ペールエール、IPA、セゾンビール、ウィートビール

白ワイン：シャルドネ、シュナン ブラン、ゲヴェルツトラミネール、ソーヴィニヨン ブラン、辛口リースリング、ソーテルヌ、シャブリ、サンセール、ローヌ白ワイン

赤ワイン：ピノ ノワール、ボージョレ、カベルネ ソーヴィニヨン、メルロー、ドルチェット、バルベーラ、ガメイ、カベルネ フラン、ボナルダ、メンシア、ツヴァイゲルト

スパークリングワイン：クレマン ド ブルゴーニュ、ブリュット ロゼ スパークリングワイン、カヴァ、プロセッコ

シャンパン ：ローラン ペリエ ラ キュヴェ NV、ドン ペリニヨン ヴィンテージ ブリュット 2013、ヴーヴ クリコ イエローラベル ブリュット シャンパーニュ、ペリエ ジュエ グラン ブリュット NV、ボランジェ スペシャル キュヴェ NV シャンパーニュ、ルイナール セカンドスキン ブラン ド・ブラン

その他のお酒：ジントニック、ウォッカ、フレンチ75、モスコミュール、ウイスキーハイボール、アイリッシュミュール、カンパリスプリッツ、ジャングルバード、マルガリータ

フード：フレッシュベリー、りんご、ぶどう、桃、クラッカー、バゲットスライス、いちじくジャム、クランベリーソース、芽キャベツのロースト、桃のグリル、くるみ、はちみつ、バルサミコリダクション、生ハム、ラズベリー、アプリコット、いちご、ブルーベリー、コルニッション、ソーシソン、ポークパテ、リエットパテ、ダークチョコレート

FROMAGERIE DELIN
デュラン

美しい白カビに覆われ、クリーミィでリッチな味わいの「ブリア サヴァラン アフィネ」で名を馳せる

ブルゴーニュのコート・ドール地域に本社を置くデュラン社。ディジョン近郊のジリ・レ・シトーでジャック・ジャクリヌ・デュラン夫妻がチーズ工房を創立したのは1969年のこと。70年代より製造施設を拡張し、80年代にフレッシュタイプのブリア サヴァランで一躍人気を集めました。以降クリームを添加した濃厚な味わいのチーズ製造に焦点を合わせていきました。
世界から認められる「ブリア サヴァラン アフィネ」
2003年頃から大きなコンクールに出品し次々と金賞を獲得し、世界遺産の登録に先んじてコート・ドールに近代工場が完成。2017年1月19日「ブリア サヴァラン アフィネ」は念願のIGPを取得してさらに需要は高まり、生産力をアップさせていきました。2019年に50周年を迎え生産＆販売はさらに拍車をかけていきます。機械化を進めながらも金賞レベルの製品をつくり続けています。