ブルーチーズ 青カビ 3種 チーズセット アソート (ブルー ドーヴェルニュ、トム ド ラカイユ、シュロップシャー　ブルー）Blue Cheese Set of 3 Assorted (BLEU D'AUVERGNE, TOME DE LAQUEUILLE、SHROPSHIRE BLUE)

独特な香りと味、そして絶妙な塩気が特徴のブルーチーズ。塩気のガツンときいたものから塩気が控えめなものまで、個性的な味であるため好みは分かれますが、ハマるとその奥深さの虜に！そのままお酒と召し上がるだけではもったいない。パスタソースやドレッシングにもオススメの青かびチーズを含めた3種セット。

【セット内容】ブルー ドーヴェルニュ、トム ド ラカイユ、シュロップシャー　ブルー
【内容量】各チーズ約100g (×3個)　合計300g+、


✅【ブルー ドーヴェルニュ（フランス産）】
「ロックフォール」の製造と兼ねて、細々とチーズ造りをしていた農家の青年の興味本位から偶然に生まれたブルーチーズと言われています。「ロックフォール」とは乳種が違い、こちらは牛乳製。やや高めな脂肪分を含む生地はこってりとクリーミィな食感を持ち、独特の力強い風味の中に青かびの刺激が混ざります。ボディのしっかりとした赤ワインと良く合います。又、ディップやドレッシング、パスタなどお料理の効き味としても活躍します。
●原材料名：生乳、食塩 、（一部に乳成分を含む）

✅【トム ド ラカイユ（フランス産）】
「ブルー・ドーヴェルニュ」「フルム・ダンベール」などの銘品ブルーチーズを数々生み出してきたラカイユ社の「トム・ド・ラカイユ」は、青カビの風味を持ちつつマイルドな味わいで、通の方から初心者の方まで幅広くお楽しみいただけます。
●原材料名：生乳、食塩 、（一部に乳成分を含む）
※トム ド ラカイユは、淡いクリーム色だった表面が淡褐色のような色に変色することがあります。この現象は、リネンス菌もしくは酵素によるもので、チーズに含まれている水分との化学変化によって起こる現象です。リネンス菌にはコクやうまみを高める役割、また微生物を分解して生地を柔らかくし、他の細菌を増やさないようにする役割もあり、チーズに不可欠な菌となります。チーズ内の水分によって起こる現象の為、特に水分を多く含むブルーチーズ類にはよく見られる現象です。害のあるものではございませんので、ご安心してお召し上がりいただけます。

✅【シュロップシャー　ブルー（イギリス産）】鮮やかなオレンジ色の生地に広がる青かび、1981年に開発された『モダンブリティッシュチーズ』のひとつです。かつてはサフランや人参で色付けをされていましたが、天然色素アナトー(ベニノキから抽出)が使われるようになったのは20世紀に入ってからです。同郷の「スティルトン」に比べやや水分が多く、ねっとりとした食感と深いコクがあります。生地は香ばしく、ほのかな甘みと苦み、角のとれた塩みがよくまとまっています。ポートワインやシェリー酒など甘いお酒との相性は定番。また、スコッチウィスキーや日本酒、焼酎とのマリアージュもお楽しみいただけます。
●原材料名：生乳、食塩 / 着色料（アナトー）、（一部に乳成分を含む）

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

ブルー ドーヴェルニュ

トム ド ラカイユ

シュロップシャー　ブルー