【お酒のお供に】ブルーチーズ 生ハム 6種 (ブルー ドーヴェルニュ、フルム ダンベール、ロックフォール, スパニッシュ プロシュート・クルード 18M、ハモン セラーノ グランリゼルバ 18M、ハモン・イベリコ・デ・セボ 24M）

【DairyBev – WINE & FOOD】Healthy Delicatessen！
ブルーチーズのクセのある風味、そして口の中でとろける生ハムの芳醇な脂。ワインのみならず日本酒との相性バツグンの『ブルーチーズ&生ハム』のマリアージュを、お気軽にお楽しみいただけるセット。口の中にあふれる旨味と、長く続く余韻を楽しみたい。そんなときにピッタリなアイテムをバイヤーがセレクトしました。

【セット内容】ブルー ドーヴェルニュ100g、フルム ダンベール100g、ロックフォールAOP トラディション・エモーション100g、スパニッシュ プロシュート・クルード 18ヶ月熟成80g、ハモン セラーノ グランリゼルバ 18ヶ月熟成80g、ハモン・イベリコ・デ・セボ24ヶ月熟成60g

✅【ブルー ドーヴェルニュ（フランス産）】「ロックフォール」の製造と兼ねて、細々とチーズ造りをしていた農家の青年の興味本位から偶然に生まれたブルーチーズと言われています。「ロックフォール」とは乳種が違い、こちらは牛乳製。やや高めな脂肪分を含む生地はこってりとクリーミィな食感を持ち、独特の力強い風味の中に青かびの刺激が混ざります。ボディのしっかりとした赤ワインと良く合います。又、ディップやドレッシング、パスタなどお料理の効き味としても活躍します。●原材料名：生乳、食塩 、（一部に乳成分を含む）

✅【フルム ダンベール（フランス産）】アンベールの町で生まれたforma(ラテン語でチーズ)と名付けられた「フルム・ダンベール」は、フランスの代表的なブルーチーズ。穏やかながら、青かびのアクセントが効いた深い味わいです。フルーティな赤ワインと良く合います。●原材料名：生乳、食塩 、（一部に乳成分を含む）

✅【ロックフォールAOP トラディション・エモーション（フランス産）】生の羊乳で作ったコース産ブルーチーズ。3ヶ月熟成されています。●原材料名：生めん羊乳、食塩（固形分中の脂肪含量52%)

✅【プロシュート・クルード 18ヶ月熟成（スペイン産）】 イタリアとスペインの生産者が共同でスペインで生産したイタリア風プロシュートクルードです。 製法はイタリアの製法 に近く、原材料に添加物は一切使 用せずスペイン産の豚もも肉と食塩のみ！ 味わいは、比較的廉価であるのに品質はイタリア産に非常に近く、口当たりは 柔らかで香りも印象強く残る味わいです。 スライスの仕様に関しましては、 イタリアのスライスに準じて薄切りにてご提供しております！●原材料名：豚肉、食塩、（一部に豚肉を含む）

✅【ハモン セラーノ グランリゼルバ 18ヶ月熟成（スペイン産）】　 スペイン最北端のガリシア州で赤身肉の力強いコクが特徴のデュロック豚のみにこだわり、他にはない工夫を重ねた独特の製法で作られた特別なハモンセラーノです。 しっとりとなめらかな食感、芳醇な熟成香、濃厚な旨みとコクは、素材を吟味し、培われた独自製法で時間をかけて丁寧に仕上げたからこそ堪能できる極上の味わいです。●原材料名：豚肉、食塩、デキストリン/発色剤（亜硝酸K、亜硝酸Na）、酸化防止剤（クエン酸Na）、（一部に豚肉を含む）

✅【ハモン・イベリコ・デ・セボ（50％イベリコ血統）24ヶ月熟成（スペイン産）】　 イベリコ種保存の目的でイベリコ豚100％のメス豚とデュロック種のオス豚を掛け合わせて生まれた血統50％のイベリコ豚に、穀類中心の餌を与えて放牧せずに豚舎で飼育します。 「セボ」は最上等級の「ベジョーダ」と比較すれば廉価ですが、決してあなどるなかれ、イベリコ豚特有の深い赤身のコクも赤身に霜降り状に浸透した脂身も存分にお楽しみいただけます。●原材料名：豚肉、食塩 /発色剤（亜硝酸Na）、酸化防止剤（V.C）

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