チーズセット 赤ワインに合う チーズアソート 3種 (コンテ AOP 12ヶ月以上熟成、ミモレット エクストラ ヴィエイユ 18ヶ月以上熟成、グラナ パダーノ） 切りたて Cheese Set Handcrafted Artisan Freshly Cut Cheese Assorted for Red Wine (COMTE AOP 12M+, MIMOLETTE EXTRA VIELLE, GRANA PADANO)

こちらのセットは、ミディアムボディやフルボディの赤ワインにぴったりのチーズ3種を当店バイヤーがセレクトしました。 チーズはそのまま食べても十分美味しいですが、クラッカーやドライフルーツ、ナッツなどを添えれば、さらにチーズとワインの美味しさが引き立ちます。

【セット内容】コンテ AOP 12ヶ月以上熟成、ミモレット エクストラ ヴィエイユ 18ヶ月以上熟成、グラナ　パダーノ 8ヶ月熟成　
【内容量】各アイテム 約100g (×3個)　

✅【コンテ ド モンターニュ 12ヶ月以上熟成（フランス産）】
フランスAOCチーズの中ではダントツの生産量を誇ります。AOCの審査は厳しく、毎年生産の5%がAOCを名乗る事が出来ません。各熟成段階で、ヘーゼルナッツやチョコレート、キャメルや栗、またコーヒー等、数十種類もの複雑ですばらしい味わいを感じとることができます。熟成するにつれて深まるコクをお楽しみ下さい。造られる時期によって様々な芳香を放ち、またゆっくりと熟成されることで風味を広げるコンテ。しなやかな生地が持つ香り高く独特な味わいは、造り手と熟成士の密なリレーションシップの存在があってはじめて生まれる賜物。
●原材料名：生乳（無殺菌乳）、食塩、（一部に乳成分を含む）

✅【ミモレット エクストラ ヴィエイユ 18ヶ月以上熟成（フランス産）】
名前はフランス語の「ミ・モレ　mi-mollet」(半分柔らかい)から。からすみの様な風味と、鮮やかなオレンジ色(アナトーというベニの木の実から採取された橙色の食品用染料)が目をひきます。 熟成度合いで、「ジュンヌ」(2〜6ヶ月)、「ドゥミ・ヴィエイユ」(6〜12ヶ月)、「ヴィエイユ」(12〜18ヶ月)、「エクストラ・ヴィエイユ」(18ヶ月以上)と呼び、とくに「シロン」と呼ばれる「コナダニ」の仕業で月面のようになった古いミモレットが好まれます。表皮はざらつき、侵食がはじまっています。優しいミルクの甘みの中に、濃厚なからすみの様な味わいが感じられます。
●原材料名：生乳、食塩 / 着色料（アナトー）、（一部に乳成分を含む）

✅【グラナ パダーノ8ヶ月熟成（イタリア産）】
イタリアD.O.P.チーズの中で最大の生産量を誇ります。「グラナ」とは粉末にして使用するチーズの総称。「パダーノ」とはポー川流域のことを指します。「パルミジャーノ・レッジャーノ」と同じ形をしていますが、「パルミジャーノ・レッジャーノ」に比べると風味もまろやかでデリケート、バターのような風味があります。また価格もリーズナブルでパスタをはじめ様々なお料理に使えることから「キッチンのハズバンド」と呼ばれている程。お好みのお料理にたっぷりとご活用下さい。
●原材料名：生乳（無殺菌乳）、食塩 / 酵素（卵白リゾチーム）、（一部に乳成分・卵を含む）

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

コンテ ド モンターニュ 12ヶ月以上熟成

ミモレット エクストラ ヴィエイユ 18ヶ月以上熟成

グラナ パダーノ8ヶ月熟成