チーズセット ハードリカーに合う チーズアソート 3種 (コンテ ド モンターニュ 18ヶ月以上熟成、パルミジャーノ レッジャーノ、トム ド ラカイユ） 切りたて Cheese Set Handcrafted Artisan Freshly Cut Cheese Assorted for Hard Liquor (COMTE DE MONTAGNE 18M+, PARMIGIANO REGGIANO, TOME DE LAQUEUILLE)

ウイスキーとチーズは、どちらもクセが強い印象があり、一見するとケンカしそうな組み合わせ。 ですが、チーズに特有の香りや、（種類によっては）ピリッとした刺激が、アルコール度数の高いウイスキーと合わせることでまろやかになり、チーズの個性がうまく引き出されます。当店バイヤーおすすめのチーズ３種セット！

【セット内容】コンテ ド モンターニュ 18ヶ月以上熟成、パルミジャーノ レッジャーノ 24ヶ月以上熟成、トム ド ラカイユ　
【内容量】各アイテム 約100g (×3個)　

✅【コンテ ド モンターニュ 18ヶ月以上熟成（フランス産）】
スイスとの国境、フランシュ・コンテ地方の名産品「コンテ」。フランスAOCチーズの中ではダントツの生産量を誇ります。AOCの審査は厳しく、毎年生産の5%がAOCを名乗る事が出来ません。各熟成段階で、ヘーゼルナッツやチョコレート、キャメルや栗、またコーヒー等、数十種類もの複雑ですばらしい味わいを感じとることができます。熟成するにつれて深まるコクをお楽しみ下さい。造られる時期によって様々な芳香を放ち、またゆっくりと熟成されることで風味を広げるコンテ。しなやかな生地が持つ香り高く独特な味わいは、造り手と熟成士の密なリレーションシップの存在があってはじめて生まれる賜物。
●原材料名：生乳（無殺菌乳）、食塩、（一部に乳成分を含む）

✅【パルミジャーノ レッジャーノ 24ヶ月以上熟成（イタリア産）】
10世紀以前に既に名前を知られていたというイタリアチーズの王様。2年以上熟成されて旨味も凝縮されたチーズ。小さく砕いた塊をかみしめながらお酒と味わうのはもちろん、粉末状にして各種お料理に幅広く使われています。
●原材料名： 原材料名：生乳（無殺菌乳）、食塩、（一部に乳成分を含む）

✅【トム ド ラカイユ（フランス産）】
「ブルー・ドーヴェルニュ」「フルム・ダンベール」などの銘品ブルーチーズを数々生み出してきたラカイユ社の「トム・ド・ラカイユ」は、青カビの風味を持ちつつマイルドな味わいで、通の方から初心者の方まで幅広くお楽しみいただけます。
●原材料名：生乳、食塩 、（一部に乳成分を含む）
※トム ド ラカイユは、淡いクリーム色だった表面が淡褐色のような色に変色することがあります。この現象は、リネンス菌もしくは酵素によるもので、チーズに含まれている水分との化学変化によって起こる現象です。リネンス菌にはコクやうまみを高める役割、また微生物を分解して生地を柔らかくし、他の細菌を増やさないようにする役割もあり、チーズに不可欠な菌となります。チーズ内の水分によって起こる現象の為、特に水分を多く含むブルーチーズ類にはよく見られる現象です。害のあるものではございませんので、ご安心してお召し上がりいただけます。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

トム ド ラカイユ

コンテ ド モンターニュ 18ヶ月以上熟成

パルミジャーノ レッジャーノ 24ヶ月以上熟成