青カビ ブルーチーズセット チーズアソート 3種 (ブルー ドーヴェルニュ、フルム ダンベール、トム ド ラカイユ） 切りたて Blue Cheese Set Handcrafted Artisan Freshly Cut Cheese Assorted (BLEU D'AUVERGNE, FOURME D'AMBERT, TOME DE LAQUEUILLE)

独特な香りと味、そして絶妙な塩気が特徴のブルーチーズ。塩気のガツンときいたものから塩気が控えめなものまで、個性的な味であるため好みは分かれますが、ハマるとその奥深さの虜に！ブルーチーズは、牛乳や羊乳からチーズを作る工程の中で、わざと青カビを入れ、そのまま熟成させたものを指します。表面だけにカビを繁殖させるのではなく、内側からカビを繁殖させることによって、独特の風味が生まれます。中には2000年も前から作られている歴史あるものまで。 そのままお酒と召し上がるだけではもったいない。パスタソースやドレッシングにもオススメの3種!

【セット内容】ブルー ドーヴェルニュ、フルム ダンベール、トム ド ラカイユ　
【内容量】各アイテム 約100g (×3個)　


✅【ブルー ドーヴェルニュ（フランス産）】
「ロックフォール」の製造と兼ねて、細々とチーズ造りをしていた農家の青年の興味本位から偶然に生まれたブルーチーズと言われています。「ロックフォール」とは乳種が違い、こちらは牛乳製。やや高めな脂肪分を含む生地はこってりとクリーミィな食感を持ち、独特の力強い風味の中に青かびの刺激が混ざります。ボディのしっかりとした赤ワインと良く合います。又、ディップやドレッシング、パスタなどお料理の効き味としても活躍します。
●原材料名：生乳、食塩 、（一部に乳成分を含む）

✅【フルム ダンベール（フランス産）】
アンベールの町で生まれたforma(ラテン語でチーズ)と名付けられた「フルム・ダンベール」は、フランスの代表的なブルーチーズ。穏やかながら、青かびのアクセントが効いた深い味わいです。フルーティな赤ワインと良く合います。
●原材料名：生乳、食塩 、（一部に乳成分を含む）

✅【トム ド ラカイユ（フランス産）】
「ブルー・ドーヴェルニュ」「フルム・ダンベール」などの銘品ブルーチーズを数々生み出してきたラカイユ社の「トム・ド・ラカイユ」は、青カビの風味を持ちつつマイルドな味わいで、通の方から初心者の方まで幅広くお楽しみいただけます。
●原材料名：生乳、食塩 、（一部に乳成分を含む）
※トム ド ラカイユは、淡いクリーム色だった表面が淡褐色のような色に変色することがあります。この現象は、リネンス菌もしくは酵素によるもので、チーズに含まれている水分との化学変化によって起こる現象です。リネンス菌にはコクやうまみを高める役割、また微生物を分解して生地を柔らかくし、他の細菌を増やさないようにする役割もあり、チーズに不可欠な菌となります。チーズ内の水分によって起こる現象の為、特に水分を多く含むブルーチーズ類にはよく見られる現象です。害のあるものではございませんので、ご安心してお召し上がりいただけます。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

ブルー ドーヴェルニュ

フルム ダンベール

トム ド ラカイユ