フランス・オーヴェルニュを代表する、やさしい味わいのブルーチーズ

フルム ダンベール AOP（Fourme d'Ambert AOP）は、フランス中南部・オーヴェルニュ地方で作られる牛乳製のブルーチーズです。

青カビチーズらしい風味を持ちながら、口当たりはやわらかく、なめらか。
ブルーチーズの強い塩味や刺激が少し苦手な方にも合わせやすく、ワインのおつまみ、チーズ盛り合わせ、パンやサラダなど幅広く楽しめます。

フランスの原産地呼称制度で保護されるAOP（原産地名称保護）チーズのひとつです。


【なめらかでクリーミー。穏やかに広がる青カビの風味】
白からクリーム色のやわらかな生地に、青から緑色の青カビが入るフルム ダンベール。
口に含むとミルクのまろやかさが広がり、そこに青カビ由来の香りと、ほのかなフルーティーさが重なります。

一般的な「ブルーチーズ＝刺激が強い」というイメージとは少し異なり、クリーミーな口どけと繊細な風味を楽しみやすいのが特徴です。
青カビチーズを普段から楽しむ方はもちろん、ブルーチーズを初めて試してみたい方にも取り入れやすいタイプです。


【オーヴェルニュの牧草地と牛乳から生まれるチーズ】
フルム ダンベールの産地は、フランス・オーヴェルニュ地方。
標高があり雨量にも恵まれたこの地域では牧草がよく育ち、AOPの規定でも牧草が乳牛の飼料の基本とされています。また、牧草が利用でき、気候条件が整う時期には放牧することが定められています。
そうした土地の環境と牛乳を背景に作られる、オーヴェルニュを代表するブルーチーズです。


【ワインのおつまみ・チーズ盛り合わせに】
まずはそのままカットして、フルム ダンベール本来の味わいをお楽しみください。
特におすすめなのは、

・赤ワインや白ワインのおつまみ
・チーズ盛り合わせ、チーズプレート
・バゲット、カンパーニュ、クラッカー
・くるみ、アーモンドなどのナッツ
・はちみつ、いちじく、洋梨などの果物
・生ハムやシャルキュトリとの盛り合わせ

クリーミーな青カビチーズなので、甘みのある食材とも合わせやすく、はちみつ＋フルム ダンベール＋パンだけでも手軽な一皿になります。


【サラダや料理にも】
そのまま食べるだけでなく、料理にも使いやすいブルーチーズです。

細かく崩してサラダに加えたり、温かい料理に溶かしてソースにしたり、パンやトーストにのせても楽しめます。
おすすめの使い方は、

・グリーンサラダやルッコラのサラダ
・じゃがいも料理
・パスタやクリームソース
・ステーキや肉料理のソース
・バゲット、トースト、サンドイッチ
・ピザやオーブン料理

ブルーチーズの風味を加えながら、料理全体にミルキーなコクを足したいときにも合わせやすいチーズです。


【フルム ダンベール AOPとは】
フルム ダンベールは牛乳から作られる青カビタイプ（ブルーチーズ）で、青カビには Penicillium roqueforti が使用されます。

AOP規定では、チーズ内部に空気を入れて青カビの成長を促す「ピキュール」と呼ばれる工程を経て熟成され、製造開始から28日目以降**でなければフルム ダンベールの原産地呼称を使用できません。
フランス・オーヴェルニュの土地、乳牛、製法が結びついて受け継がれてきたチーズです。


【こんな方におすすめ】

・クリーミーなブルーチーズを探している方
・強すぎない青カビチーズを楽しみたい方
・フランス産ナチュラルチーズが好きな方
・ワインに合うチーズ、おつまみを探している方
・チーズ盛り合わせやホームパーティー用のチーズを探している方
・パンやサラダ、料理にも使えるブルーチーズを探している方

Fourme d'Ambert AOP
フランス・オーヴェルニュの牧草地から生まれる、なめらかでクリーミーなブルーチーズ。
ワインとともに、そのままはもちろん、パン、サラダ、肉料理などさまざまな食べ方でお楽しみください。

【種類別】ナチュラルチーズ　
【原材料名】フランス　
【原材料名】生乳、食塩 、（一部に乳成分を含む）　
【内容量】400g
【賞味期限】カット日より14日間