22ヶ月、ゆっくりと時間をかけて仕上げられたミモレットは、夜にワインを注ぐ音が似合うチーズです。カットした瞬間に立ちのぼる香ばしさと、深みのあるオレンジ色。その佇まいだけで、食卓の空気が少しだけ大人びたものに変わります。

このミモレットは、フランス・ノルマンディー地方のグラスフェッドミルクを使い、硬質チーズならではの凝縮した旨みを感じます。22ヶ月タイプは水分がしっかり抜け、ナッツのようなコクと“シャリッ”とした結晶の歯ざわりが特徴です。12ヶ月のミルキーさとも、18ヶ月のバランスの良いコクとも違う、熟成由来の深い余韻が楽しめます。

食べ方はシンプルで十分です。
ナイフで割ってそのまま口に運べば、硬質ならではの旨みがじんわり広がります。パスタやリゾットに削りかければ、料理全体がどっしりと落ち着いた味わいに変わります。サラダに砕いて散らせば、葉物の香りとチーズの濃さが心地よい対比を生みます。チーズボードに置けば、白カビや青カビとのコントラストも楽しめ、前菜としての満足度がぐっと高まります。

合わせるお酒は、力のある赤ワインがよく馴染みます。ボルドーやシラーの厚みある果実味は、ミモレット22ヶ月の香ばしさと好相性です。樽感のあるシャルドネや熟成白ワインともよく合い、クラフトビールやナッツ類と合わせると、より“ウッディ”で落ち着いた印象が引き立ちます。

Nature Kiosk は、素材そのものの力を大切にしながら、食卓に静かな贅沢を届けるブランドです。深い旨みをじっくり味わうひとときが、１日の終わりを豊かにしてくれます。

【商品名】ミモレット22ヶ月熟成　
【原材料】生乳、食塩 / アナトー色素　
【原産国】フランス 　
【内容量】400g
【賞味期限】カット日より14日間。
なお、ミモレットは水分が少なく保存性の高いハードチーズのため、賞味期限を過ぎてもただちに品質が損なわれるものではありません。風味を保ちながらご賞味いただける期間は比較的長く、適切な保存環境により美味しさをより長くお楽しみいただけます。
保存の際は、切り口が乾燥しないようラップで包み、さらにジッパー付き保存袋などに入れて、冷蔵庫内でも温度変化の少ない奥のスペースでの保管をおすすめしております。