夕暮れにワインを開けるとき、このチーズの香りがそっと立ちのぼります。
〈パルミジャーノ・レッジャーノ 24ヶ月熟成 グラスフェッド〉は、放牧で育った牛のミルクを使うことで、一般的なパルミジャーノにはない“透明感のある旨み”が生まれる特別な一品です。

グラスフェッドミルクは、草だけを食べて育った牛から採れるため、香りが重すぎず、ミルクそのもののニュアンスがクリアに感じられます。24ヶ月の熟成で旨みが凝縮しながらも、後味にオイリーさが残らず、キレの良さが続くのが特徴です。これが、通常のパルミジャーノとの差別化となる大きな魅力です。

削った瞬間にほろりと崩れる質感、噛むごとにシャリっと響くアミノ酸の結晶。ナッツのような香ばしさの奥に、グラスフェッド特有の草のニュアンスがほんのり残ります。自然とワインをもう一口飲みたくなる、そんな余韻があります。

食べ方はシンプルで十分です。
パスタやリゾットに削りかければ、香りの立ち上がりが一段豊かになり、鉄鍋で焼いた野菜やグリル料理には“味の輪郭”をつくる役割を果たします。ナイフで大きめに削ってそのままつまむと、グラスフェッドならではの軽やかな旨みがまっすぐ広がり、ワインとの相性の良さをより実感できます。

チーズプレートなら、ドライイチジク、ローストナッツ、ハチミツを添えるだけで十分。赤ワインはバローロやキャンティ、白ならミネラル感のあるシャルドネ、スパークリングならフランチャコルタが寄り添います。一般的なパルミよりも後味が軽いので、長い夜の1本と合わせても飽きが来ません。

Nature Kiosk は「素材と向き合う、静かな贅沢」をテーマに、自然を感じる味わいを大切にしています。
同じパルミジャーノでも、グラスフェッドだからこそ出せる“香りの透明感”と“軽やかな余韻”を、ぜひ体験してください。24ヶ月熟成のバランスの良さが、日常の食卓を静かに豊かにしてくれます。

【商品名】パルミジャーノ・レッジャーノ24ヶ月以上熟成　
【原材料】生乳、食塩、（一部に乳成分を含む）
【原産国】イタリア 　
【内容量】400g
【賞味期限】カット日から約14日。
なお、パルミジャーノ・レッジャーノは水分が少なく保存性の高いハードチーズのため、賞味期限を過ぎてもただちに品質が損なわれるものではありません。風味を保ちながらご賞味いただける期間は比較的長く、適切な保存環境により美味しさをより長くお楽しみいただけます。
保存の際は、切り口が乾燥しないようラップで包み、さらにジッパー付き保存袋などに入れて、冷蔵庫内でも温度変化の少ない奥のスペースでの保管をおすすめしております。